|
|
»
Et Yemekleri
|
|
|
1. Çerkez Tavuğu (Sadzebeli)
Pişirme Aşamaları: Tavuk eti uygun boyutlarda kesildikten sonra tavada kavrulur. Diğer yandan ceviz içi, tepşi adı verilen tahta kapta oval taşla (çali kva) dövülerek iyice ezilir ve kavrulan ete ilave edilir. Bundan sonra bir miktar su ve tuz eklenir. Biraz daha kaynatılır. Yemek suyunu çekip, katılaşınca servise hazırdır. Ülkemizdeki diğer yörelerin aksine, sıcak halde yenir.
2. Kara Lahana Sarması
Pişirme Aşamaları: Bahçeden toplanan ve temizlenen lahanalar, önceden ateşe konan ve kaynayan suya atılır. Lahanalar kaynar suda bir müddet kaynatıldıktan sonra indirilir ve soğuk suya konur. Bundan sonra kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, biraz salça ve yeterince tuzdan oluşan karışım lahana ile sarılır ve tencereye konur. Yeterli miktarda su eklenerek pişirilir ve daha sonra afiyetle yenir.
3.Sucuk (Kveri)
Pişirme Aşamaları: Kıyma, maydanoz, pırasa, acı biber, tuz karıştırılarak iyice yoğrulur. Yoğrulduktan sonra yumruk büyüklüğündeki et, mısır ununa bulanır ve avuç içinde yuvarlak, yassı hale getirilir. Daha sonra ocağın içine önceden hazırlanmış tahta düzeneklerin üzerine konularak, alttan hafif ateş verilerek kurumaya bırakılır. Kuruyunca çiğ olarak veya yumurta ile kavrularak yenir.
4. Kelle - Paça (Satsivo)
Pişirme Aşamaları: Küçük veya büyükbaş hayvanların baş (kelle) veya ayakları temizlendikten sonra haşlanır. Daha sonra soğutulur ve özel bir kıvam alır. Bundan sonra servise hazırdır.
Yazan : MacahelBizimdir | Okunma : 5033 |
Bu içeriğe oy verin Puan: 0 |
Oy : |
Oy veren : 0 |
|
Yorum ( 0 ) | Oy: | Bu içeriğe oy verin |
|
|
|
|
|
Macahel Bizimdir İnisiyatifi |
|
|
|